El maíz cacahuazintle es una variedad muy apreciada en la cocina mexicana. Su cultivo y cosecha mantienen una larga tradición agrícola, lo que lo convierte en un producto de temporada .

¿Hasta cuándo podrás conseguirlo? En Menú te compartimos el dato porque este alimento es ideal para preparar pozole, elotes con chile, esquites y caldos.

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¿Qué es el maíz cacahuazintle?

En el continente americano se han encontrado alrededor de 300 variedades de maíz , diferenciadas por su color, sabor y tamaño del grano. Entre todas ellas, el cacahuazintle destaca por su consistencia y la tradición que acompaña su uso en la cocina mexicana.

De acuerdo con el diccionario Larousse Cocina, su nombre proviene del náhuatl cacahuat

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