Si eres amante del arroz , la pasta o el pan , esta noticia te va a gustar. Una usuaria de TikTok llamada Linda (@mamalindacooks) compartió lo que llamó su “secreto de mamá asiática” .

Una forma sencilla de reducir hasta un 50% de los carbohidratos y calorías en comidas ricas en almidón, sin cambiar la porción ni el sabor.

El truco consiste en cocinar el arroz o la pasta, enfriarlos en el refrigerador y luego recalentarlos antes de comerlos . Y no es magia, sino ciencia.

Según explicó el doctor Karan Rajan, cirujano y divulgador científico británico con más de 5 millones de seguidores en TikTok, este proceso activa una reacción química llamada retrogradación .

“Cuando cocinas y luego enfrías alimentos ricos en almidón, muchos de sus carbohidratos se vuelven resisten

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