El arroz, las papas y las pastas son pilares fundamentales de la gastronomía chilena, valorados por su bajo costo y facilidad de preparación. Aunque tradicionalmente se disfrutan recién hechos para aprovechar su mejor sabor y textura, la ciencia sugiere que estos alimentos podrían ofrecer mayores beneficios para la salud si se consumen después de haber sido refrigerados .

La idea de que algunos carbohidratos, como el arroz, los fideos y las papas, son más saludables consumidos fríos que recién cocinados, ha ganado popularidad en redes sociales, según una publicación de Today .

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