La agenda del Chef

SANDWICH DE LASAÑA

Hasta este jueves 9, la pizzería ‘La Casa Blanca de Habana’ de Villa Pueyrredón honra a la casa de pastas familiar ‘La Esmeralda’ en el marco de su ciclo de tributos barriales.

Lo hace con un sándwich en pan de pizza de masa madre, jamón natural, boloñesa, queso mozzarella, sardo y pesto de espinaca y ajo, en honor a los fideos artesanales ajillo, estrella del local elegido.

‘La Esmeralda’, un negocio familiar fundado en 1954, comenzó su historia en la calle Esmeralda, y luego se mudó a Villa Pueyrredón, donde desde hace más de 40 años convoca a los vecinos con su producción artesanal de pastas.

El tributo se materializa en un sándwich de edición limitada que rinde honor al producto más icónico de ‘La Esmeralda’: los fideos ajillo, elaborados con espinaca y ajo.

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