En la comunidad de Coatepec, municipio de Ixtapaluca, el pulque se ha convertido en símbolo de identidad, orgullo y desarrollo. Esta bebida ancestral, que forma parte esencial de la historia mexiquense, hoy impulsa el emprendimiento local y fortalece la economía de las familias que han sabido transformar la tradición en oportunidad.

El maguey, generoso y resistente, sigue siendo el corazón de esta tierra. De él nace no solo el pulque, sino una gran variedad de productos que reflejan la creatividad y el trabajo de su gente: curados, panes, miel de maguey, helados, vinagres, dulces, destilados y artículos artesanales elaborados con el mismo respeto que heredaron de generaciones anteriores.

Recientemente se llevó a cabo la primera edición del Festival del Pulque y sus Derivados en Coatepec,

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