La idea de que los lácteos provocan inflamación ha circulado durante años, generando debate en ámbitos de nutrición y salud pública. Las conclusiones dependen del tipo de alimento y de condiciones individuales, como la alergia a los lácteos o la intolerancia a la lactosa .

El gastroenterólogo Rudolph Bedford , del Providence Saint John’s Health Center en Santa Mónica, explicó a Prevention : “Desde un punto de vista científico, no es así” . Estudios recientes, incluidas revisiones sistemáticas en revistas de nutrición y el análisis de organizaciones como Mayo Clinic, sugieren que productos como la leche, el queso y el yogur podrían incluso contribuir a reducir algunos marcadores inflamatorios en personas sanas.

Por su parte, el nutricionista Scott Keatley , copropi

See Full Page