En el imaginario popular, el azúcar y los dulces son los principales responsables de los picos de glucosa en sangre. Sin embargo, una amplia gama de alimentos salados, muchos de ellos base de la alimentación diaria, pueden desencadenar un incremento igual o incluso mayor, señala el medio Infobae. Identificar estos productos y comprender su mecanismo de acción es el primer paso para adoptar hábitos que favorezcan la estabilidad metabólica y prevengan condiciones como la resistencia a la insulina y la diabetes tipo 2.

¿Qué son los picos de glucosa y por qué son un riesgo?

La glucosa es la principal fuente de energía del cuerpo, pero su gestión requiere un delicado equilibrio. Según la Academy of Nutrition and Dietetics, un pico de azúcar en sangre se produce tras la ingestión de alime

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