El ambiente festivo ya se deja sentir en Basauri. Con las fiestas de San Fausto a la vuelta de la esquina, las lonjas del municipio comienzan a abrir sus puertas para preparar su tradicional zurrakapote, la bebida que no falta en ninguna cuadrilla y que se disfruta en porrón durante todos los días festivos. Cada grupo tiene sus trucos y secretos para elaborar esta mezcla de vino, fruta y canela , pero la tradición manda, y en la lonja Zoroak, situada muy cerca de la plaza de Arizgoiti, el ritual se repite año tras año entre risas, música y un ambiente muy familiar.

Entre montones de limones, naranjas y barricas, Jagoba Santos nos explica los primeros pasos para elaborar un buen zurrakapote. “Lo primero es cortar toda la fruta y exprimirla. Luego mezclamos todo el zumo para ech

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