El café no solo despierta a millones de personas cada mañana en España y el mundo, sino que también ejerce un efecto profundo sobre nuestra microbiota intestinal . Según un estudio reciente con más de 20.000 participantes de diversos países, el consumo de café está asociado a cambios significativos en la composición bacteriana del intestino , algo que tiene importantes implicaciones para la salud.

El endocrino Mauricio Álvarez explica que el café es uno de los alimentos con mayor capacidad para transformar la microbiota, junto con alimentos como nueces, semillas y yogures . Este hallazgo abre una ventana a comprender cómo nuestro estilo de vida y dieta influyen en las comunidades microbianas que habitan en nuestro sistema digestivo.

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