En Camarones, el pueblo chubutense enclave de la Patagonia Azul, se cocina una revolución silenciosa que está atravesada por la poderosa influencia del mar. Allí, un ciclo de talleres que reunió a vecinos, cocineros y emprendedores comenzó a tejer una red alrededor de las algas y los pescados locales. El resultado fue el inicio de una identidad gastronómica propia, una identificación con la esencia de su gente.

El mar en la mesa

Fueron ocho encuentros, de mayo a septiembre, donde la consigna era simple y a la vez desafiante: animarse a cocinar con lo que la costa ofrece. “El objetivo principal era fomentar el uso de lo local, sobre todo las algas, que encontramos acá mismo en Camarones. Que puedan incorporarse en los platos familiares o en emprendimientos gastronómicos”, explica Fe

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