Las prácticas asociadas al consumo de alimentos naturales en horarios específicos han adquirido relevancia en los últimos años. El ajo en ayunas es uno de los remedios tradicionales más utilizados en distintas culturas, atribuyéndole diversos efectos sobre la salud. Su inclusión en la dieta matutina , antes de ingerir otros alimentos, suele estar motivada por una búsqueda de beneficios digestivos, cardiovasculares y fortalecimiento del sistema inmunológico.

Esta tendencia se sustenta en el perfil nutricional del ajo y en su uso ancestral como ingrediente en la cocina y en la herbolaria. La alicina, principal compuesto activo del ajo, es reconocida por su potencial para modular procesos fisiológicos en el organismo . Aunque las percepciones sobre sus efectos varían, muchas personas l

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