Es una alegría encontrar en la tradicional cuenca del Nalón, y en concreto en el feudo de las cebollas rellenas, una apuesta por una cocina actual, con elaboraciones y presentaciones cuidadas. Esta semana acaba de cumplir dos años el proyecto liderado por Diego Fraile, que además asesora gastronómicamente el Noho Beach en Ibiza. Tiene mundo y prudencia, y ha querido ser profeta en la tierra. Y poco a poco el pueblo lo va entendiendo. Queda camino y su cocina podría ser más atrevida, pero el entorno condiciona. Los precios son muy apañados, con platos atractivos como el repollo con manitas y curri blanco o el bogavante al estilo Ibiza, que aunque está en carta no siempre lo tiene, quizás debería ser una sugerencia del día.

En nuestra visita comimos unos puerros asados con salsa mornay y gu

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