Durante el mes de agosto tuvimos la oportunidad de recorrer diversos puntos de la geografía gomera. Una isla que siempre sorprende por esa combinación entre paisaje, historia y gente que no dejan de ofrecer nuevas enseñanzas. San Sebastián de La Gomera, Hermigua, Agulo, Vallehermoso, Valle Gran Rey y Alajeró fueron parte de una ruta marcada en muchas ocasiones por la presencia de bancales que, aún en uso o ya abandonados, siguen contando buena parte de la historia de la isla. En ese viaje, por recomendación del amigo y compañero humboldtiano Isidoro Sánchez García, decidimos visitar a doña Efigenia Borges Hernández.

Su conocida casa, situada en la carretera de Las Hayas, en Valle Gran Rey, es mucho más que un restaurante. Representa un punto de encuentro para visitantes de todas partes de

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