Colombia brilló en la novena edición de The Best Chef Awards, donde nueve cocineros del país fueron reconocidos entre los mejores del mundo. Cinco de ellos llamaron la atención por sus propuestas que exaltan los ingredientes locales, transformándolos en preparaciones tan exóticas como sofisticadas. Muy diferente a lo que hace Mamá Luz, una de las figuras que también brilló y consiguió un cuchillo con su restaurante Tolú , un homenaje a la cocina tradicional.

Entre los destacados aparece Natalia Cocomá, chef de Oda Restaurante, en Bogotá, incluida además en la prestigiosa lista de Latin America’s 50 Best Restaurants de 2024. Oriunda del Tolima, Cocomá ha logrado construir una propuesta de alta cocina profundamente conectada con la tierra, las comunidades y la influencia de las madres e

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