En los últimos años, el matcha ha pasado a ser el sustitutivo del café mañanero para miles de personas , convirtiéndose en el producto estrella de muchas cafeterías en Madrid. Su color verde brillante ya llama la atención, pero lo que realmente convence es su perfil funcional para la salud. Ya no solo se bebe sino que lo encuentras en smoothies, en helados, en postres, en versiones gourmet con ingredientes especiales.

El matcha, polvo fino de hojas verdes, . Su peculiaridad radica en cómo se consume su hoja y las riquezas en antioxidantes, vitaminas y aminoácidos que proporciona. Los estudios respaldan su capacidad antioxidante, su efecto sobre la concentración, el metabolismo y hasta la salud cardiovascular. En Madrid, el boom del matcha ha exigido calidad, y quienes lo defienden bien

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