La chef Piari Andolfatto, experta en alimentación basada en plantas, trae una propuesta que combina la tradición venezolana con la cocina saludable como las arepas de reina pepiada 100% vegetales.

En esta edición, enseña cómo transformar un plato típico en una opción más ligera y nutritiva sin perder su esencia.

Ingredientes:

1 taza de tuba

½ aguacate

Cilantro y perejil

3 cucharadas de mayonesa

1 cucharada de polvo para hornear

Limón

½ cebolla

3 dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Antes de iniciar, la chef explica que la yuba, elaborada a partir de la proteína de soya, es un excelente reemplazo del pollo porque aporta una cantidad similar de proteínas y una textura muy parecida.

Preparación:

Para comenzar, se prepara un sofrito con cebolla y ajo en a

See Full Page