El pan de masa madre se ha convertido en el favorito de muchos comensales debido a sus muchas cualidades, entre ellas que genera menor índice glucémico, se digiere en forma parecida a la fibra probiótica y tiene aroma y sabor más intenso.
Sin embargo, para que un pan de masa madre sea realmente bueno, tiene también que haber sido sometido a varias horas de fermentación , que es lo que realmente lo diferencia de los panes que se hacen con levadura y que se hacen en pocas horas.
En los últimos años, la panadería caraqueña ha evolucionado y ahora es posible encontrar excelentes y variados productos hechos con masa madre, incluidos panes salados y dulces, panetones y croissants.
A continuación y en orden alfabético, compartimos 7 panaderías o artesanos de Caracas donde se puede disfruta