La paella no es solo un plato , es una institución valenciana , un símbolo cultural que va mucho más allá del arroz, el fuego y la cazuela. Para un valenciano, comer paella no es simplemente “almorzar”, sino participar en una liturgia gastronómica llena de normas, rituales y costumbres que se respetan casi con devoción . Y aunque cada familia tiene su toque particular, hay un conjunto de reglas no escritas que todo amante del arroz debería conocer antes de acercarse a una auténtica paella valenciana. Porque sí, hay formas correctas, y también terribles de prepararla, servirla y comerla. Y, sobre todo, hay una receta que los valencianos no soportan que se llame “paella”.

Las 15 normas básicas para comer paella como un valenciano

En primer lugar, la paella se come a mediodía

See Full Page