El sueño de cualquier hotel y compañía vinculada con la restauración es reducir la comida que se tira a la basura. Con ella se va buena parte de la cuenta económica y horas de trabajo en la cocina. La empresa Visionary Hospitality, asentada en el Parque Científico y Tecnológico de la Punta de Gáldar , ha creado a ‘Pancho’, una herramienta que reduce casi un 50% el volumen de alimentos de los establecimientos vacacionales que terminan en los contenedores de basura, a la vez que permite reorganizar los servicios en busca de una mayor eficiencia. El siguiente objetivo es llevar la experiencia a los colegios .

«Es un sistema basado en la inteligencia artificial

Antonio Álvarez

«Es un sistema basado en la inteligencia artificial que, de forma autónoma, cuantifica e identifica el

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