La Almazara museo diseñada por Philippe Starck en Ronda cumple un año desde su apertura y lo celebrará lanzando al mercado su primer aceite propio. Y es que los molinos de este complejo en el que se muestra al mundo el proceso de creación del aceite de oliva han arrancado sus motores.

Eso sí, este primer año se contará con una edición limitada a base de unos 70.000 kilos que serán los que molturen, aunque tiene capacidad para procesar hasta un millón. “Es un espacio ideal para hacer aceites premium ”, sostiene el ingeniero agrónomo responsable de los olivares.

Un proceso que siempre es complicado y que todavía se hace más laborioso cuando se trata de una finca que no está pensada exclusivamente para la producción y que combina diferentes modos de cultivo para que las persona

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