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1. El Asado: un ícono argentino

El asado es sin duda uno de los platos más representativos de la gastronomía argentina. Su origen se remonta al siglo XVI, cuando los primeros bovinos fueron introducidos en la región por los españoles. Estos animales fueron criados inicialmente para proveer cuero, sebo y lengua, mientras que la carne era en gran parte desechada o utilizada por los pueblos originarios.

Origen histórico del asado argentino

Durante los primeros años de la colonización, la carne de vaca no era utilizada de manera significativa por los colonos. Sin embargo, con el paso del tiempo y las innovaciones en las técnicas de crianza y conservación de la carne, el asado se consolidó como una

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