El restaurante Eskina en Redwood City es un lugar donde sus dueños, de origen mexicano, buscan retroceder el tiempo para que sus comensales recuerden cómo es desayunar en los barrios de su país de origen.

“La mayoría de mis hermanos y mi mamá han trabajado en cocinas, yo en México como mesero en una taquería y por eso se dio”, aseguró Moises Hernández, copropietario.

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El negocio, que tiene un año y un mes, está creciendo rápido, para ellos el secreto es el equipo detrás de todo esto.

“Pienso que tener el buen equipo, desde empleados hasta los socios, es muy importante. La base más importante es tener a las personas adecuadas”, afirmó Kimberly Galarraga, copropietaria.

Y que cada uno haga su parte, como Israel, propietario de

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