Rias Baixas Ramón Huidobro, secretario general de la DO Rías Baixas, destacó en San Juan la profunda conexión del albariño con Puerto Rico. (Suministrada)

“Nosotros matamos por la tierra.” La frase no cayó como exageración ni como slogan. Es una verdad conocida entre los gallegos. Ramón Huidobro, secretario general del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rías Baixas, hablaba desde el origen —un origen que se afirma en Galicia, pero que ha encontrado en Puerto Rico algo más que un mercado: una conexión cultural que explica por qué el albariño es hoy el vino blanco favorito en nuestro archipiélago.

Durante un almuerzo con la prensa en el restaurante Bóveda, en San Juan, Huidobro fue directo: “Jugamos en casa aquí”. No lo dijo en tono diplomático, sino con la certeza de quien

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