AMAYA GARCÍA / iSABEL MUÑOZ Actualizado Domingo, 26 octubre 2025 - 11:15

Apenas hemos estrenado el otoño y el escaparate capitalino no deja de crecer con la llegada de nuevos restaurantes que van a agitar el panorama, tanto que cuesta seguir el ritmo y rara es la semana que no se produce un estreno . Estos son algunos de los recién llegados que hay que visitar cuanto antes.

Calvero

Steak tartar del restaurante Calvero.

Respeto por el producto, la temporada y la cocina honesta son tres de los avales de este nuevo restaurante, ubicado en el emblemático Gran Madrid-Casino Colón, que combina tradición y modernidad . Pero en este Calvero hay, al menos, una garantía más: Juanjo López Bedmar , patrón de La Tasquita de Enfrente. Fiel a la filosofía de Juanjo, la propuesta se mueve

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