Las dietas altas en proteína están de moda…, pero ¿son seguras?

En adultos sanos, las ingestas moderadamente altas pueden ser seguras (p. ej., 1.2–1.6 g/kg/día) e incluso útiles para preservar masa muscular y ósea, especialmente con entrenamiento de fuerza. La evidencia sistemática respalda beneficios en composición corporal y salud ósea cuando se planifican bien. La calidad y la fuente importan: sustituir carnes rojas/procesadas por proteínas vegetales sin procesar o pescado, huevos o aves se asocia con menor riesgo cardiometabólico y de mortalidad. No son apropiadas sin ajustes en ciertas patologías (p. ej., enfermedad renal crónica), donde se recomienda evitar >1.3 g/kg/día y, según el estadio, incluso restringir proteína bajo control clínico.

¿Cuáles son los riesgos del consumo exces

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