La longevidad es uno de los temas más estudiados por los científicos al día de hoy, y aunque pueda sonar extraño, la manera en la que cocinamos los alimentos tiene mucha incidencia en esto. Según expertos, los diferentes métodos de cocción de alimentos impactan de manera diferente en nuestra salud .

Samantha Peterson, nutricionista de medicina funcional y fundadora de Simply Wellness, explicó en Real Simple que existe un compuesto llamado AGE (productos finales de glicación avanzada) que se crea cuando cocinamos alimentos a alta temperatura, ya sea fritos, grillados o asados. El problema es que en cantidades grandes "pueden alterar la estructura y función de nuestras células con el tiempo".

"Cuando los AGE se acumulan más rápido de lo que nuestro cuerpo puede eliminar

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