Si alguna vez probaste un ceviche y te maravilló el jugo que lo acompaña, estás a punto de descubrir su secreto mejor guardado. La leche de tigre es mucho más que un simple caldo; es una explosión de sabor y un reconstituyente natural que ha conquistado paladares en todo el mundo. En este artículo, te vamos a contar exactamente qué es, por qué es tan bueno para vos y cómo podés preparar la receta de Paulina Cocina en tu casa.

¿Qué es exactamente la leche de tigre?

Contrario a lo que su nombre pueda sugerir, la leche de tigre no contiene leche ni, mucho menos, tigres. Se trata originalmente del líquido que queda en el plato después de comer ceviche peruano , una mezcla vibrante de jugo de limón, las propias jugosidades del pescado marinado y los sabores de la cebol

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