Yque admite múltiples variantes. Se elabora partiendo de berenjenas partidas a la mitad, a las que se les retira su carne para crear una “barquita”. Esa pulpa se sofríe junto con carne molida, cebolla, ajo, tomate y especias como pimienta, comino o pimentón.

Luego, la mezcla se coloca nuevamente dentro de las mitades de berenjena, se cubre con bechamel y queso rallado, y se hornea hasta que esté dorada y gratinada.

El resultado es un plato jugoso, aromático y reconfortante, con el contraste entre la suavidad de la berenjena, la intensidad de la carne y la cremosidad de la bechamel.

Ingredientes:

2 berenjenas

300 g de carne molida (mitad cerdo, mitad ternera)

1 cebolla

1 pimiento verde

1 zanahoria

2 dientes ajo

2 cucharadas de salsa de tomate

Sal marina

Pimienta

Aceite de Oliva

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