El queso es uno de los productos más consumidos en los hogares españoles , pero también uno de los que más se desperdicia. En muchos casos, la causa no está en el producto, sino en su conservación .

Una técnica sencilla y eficaz permite prolongar su vida útil sin alterar su calidad, según explica la ingeniera en alimentos Mariana Zapién.

¿Cómo conservar el queso para que dure más tiempo?

El queso es un alimento vivo que contiene agua y grasa, lo que lo hace sensible al aire y a los cambios de temperatura . Si se guarda sin protección, se reseca ; si se envuelve mal, puede desarrollar moho. Para evitarlo, Zapién propone congelarlo correctamente según el tipo de queso.

Los quesos frescos , como el de Burgos o la mozzarella, deben colocarse en recipientes d

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