La pasión de los hermanos González Ibarra por el pan es innegable; incluso la llama sigue viva ante los retos económicos . Año con año se han enfrentado al aumento de precios en los ingredientes para elaborar el tradicional pan de muerto, por lo que se ven obligados a también subir el costo, pero eso sí, fieles a la receta que les enseñó su padre.

Para Don Mario , Jaime y Gustavo , panaderos desde hace seis décadas, el alza de precios les preocupa cada que se acerca el Día de Muertos , sobre todo porque estos aumentos afectan considerablemente a los dueños de pequeñas panaderías como la de ellos, que son panaderos independientes en Iztacalco , Ciudad de México.

Los hermanos mostraron cierta inquietud por el aumento en ingredientes como el huevo y la mantequilla ,

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