La proteína está de moda, pero también sigue siendo una gran desconocida. Roger Vilageliu, nutricionista , aclara que diferencia hay entre los tipos de proteínas , y cuáles son las nuevas formas más saludables de incorporarla a la dieta .

1. ¿La proteína animal es mejor que la vegetal?

Es cierto que muchas proteínas animales, como el huevo o el suero de leche contienen todos los aminoácidos esenciales en proporciones óptimas. Pero no son las únicas . “Algunas proteínas de origen no animal, como la proteína de levadura nutricional , alcanzan también la puntuación máxima en calidad digestiva y nutricional ”, destaca Vilageliu, asesor técnico de Tentorium Energy.

De hecho, “para llevar una alimentación equilibrada, es recomendable que la mitad de la proteína diaria proce

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