"La alimentación es una ciencia social que se refiere a los momentos, formas y tipos de alimentos que consumimos. La nutrición, en cambio, es una ciencia bioquímica que estudia los cambios que esos alimentos sufren dentro del cuerpo para convertirse en energía o estructura".

La premisa anterior es de Diana Trejos Gallego, directora del programa de Nutrición y Dietética de la Universidad Católica de Manizales (UCM) y vocera de la Alianza Alimentación con Propósito. Ella explicó cómo una alimentación inadecuada puede desencadenar enfermedades crónicas y cómo los hábitos sociales y emocionales afectan nuestra salud.

"Las personas piensan que comen bien, porque no se han enfermado. Sin embargo, la disponibilidad de alimentos en el entorno, las costumbres familiares y las decisiones soci

See Full Page