Uno de los principales problemas a la hora de comprar plátanos es que puedan echarse a perder con el paso de los días. Esto supone serias complicaciones para un alimento que es reconocido por sus amplias propiedades, como el potasio .

Tal situación puede explicarse por el etileno , una hormona vegetal natural en forma de gas que desencadena la maduración, el cambio de color y el ablandamiento de los plátanos . Es por esta misma razón que si hay otras frutas cerca, como peras o manzanas, podrían también verse afectadas, según da a conocer Men's Health .

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