Chile es uno de los países en los que más se consume pan en el mundo. Al 2020 al menos, era el segundo en el ranking mundial, después de Turquía. Actualmente los chilenos comen cerca de 90 kilos de pan per cápita al año, de acuerdo a una radiografía realizada por Walmart, que define este producto como un alimento clave en la rutina diaria de la población.

Y aunque el consumo pareciera no detenerse, manteniéndose constante año a año, las que antes eran las protagonistas de la industria han ido perdiendo terreno. Los datos de la consultora inmobiliaria GPS Property, apuntan a que las panaderías han caído en cerca de un 20% en los últimos años.

“La industria panadera, uno de los sectores más tradicionales de Chile, atraviesa un período de contracción. La Región Metropolitana contaba con cer

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