Los espárragos permiten sumar color, sabor y frescura a la mesa con preparaciones fáciles de adaptar a diferentes ocasiones del año.

Por su textura, este ingrediente se integra en recetas rápidas y en platos más elaborados. A continuación, cinco alternativas que muestran cómo incluirlos en la alimentación.

1- Tortilla de espárragos

La tortilla de espárragos ofrece una forma sencilla de aprovechar este ingrediente en un desayuno, almuerzo o cena ligera.

Ingredientes

1 manojo de espárragos frescos

5 huevos

2 cucharadas de leche

1 cebolla pequeña

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta

Paso a paso

Lavar los espárragos y cortar la parte dura del tallo.

En una sartén, añadir el aceite y rehogar la cebolla picada fina hasta que quede blanda.

Incorporar lo

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