Renato Salazar, asesor de nutrición y entrenamiento, trabaja con futbolistas profesionales peruanos y sintetiza el impacto nutricional en tres pilares fundamentales. El primero: la regulación de la inflamación, ese enemigo invisible que determina cuánto volumen de entrenamiento puede tolerar un cuerpo y qué tan rápido se repara de un día a otro. El segundo: la maximización de capacidades físicas que el entrenamiento busca desarrollar. Y el tercero, quizás el más valorado en la actualidad: la prevención de lesiones y el alargamiento de la carrera deportiva.
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