La yuca es un tubérculo bien conocido en América porque comenzó a ser cultivado por los indígenas hace más de 4.000 años. En los últimos años, ha recuperado su protagonismo en la dieta, al ser recomendado para quienes realizan mucho ejercicio o deportes, además de niños en la etapa de crecimiento.

Además de aportar energía, es un alimento libre de gluten y puede sustituir sin problemas a los cereales en múltiples preparaciones, lo que la hace adecuada para personas celíacas. Contiene, asimismo, saponinas con efecto astringente, recomendadas en situaciones de colitis o diarrea.

Otro de sus puntos fuertes es su capacidad antioxidante y la ausencia de colesterol, factores que contribuyen al cuidado de la salud cardiovascular y al bienestar general del organismo.

Según el portal Tua

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