Las verduras del frío no son, a primera vista, atractivas. Una coliflor luce menos que el tentador tomate. Las acelgas suenan, por si solas, aburridas. La aparente falta de glamour no está reñida con el disfrute y a través del paso por los fogones una simple calabaza puede devenir en sugerente propuesta.

El 'pero', muchas veces, está en la falta de inspiración a la hora del cocinado. El brócoli, de verdad, puede protagonizar algo más que un acompañamiento triste al vapor. Sacar partido a las verduras de temporada puede ser la oportunidad perfecta para jugar con sabores nuevos, técnicas diferentes y combinaciones menos obvias.

Incorporarlas a tu despensa es la constatación de que comer bien no tiene por qué ser complicado ni caro. Sobre todo, si echas mano de estas cinco recetas que te pr

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