Con la llegada del otoño, las cocinas se preparan para aprovechar los productos estacionales que se llenan de sabores y color. Entre estos ingredientes clave destaca el boniato , también conocido como batata, junto a otros tan típicos como la calabaza, las castañas o las setas, protagonistas indiscutibles de esta época del año. El chef José Andrés ha resaltado una receta que resume la esencia del otoño: un pan dulce tradicional de Valencia llamado fogassa , que se caracteriza por incorporar el boniato y estar cubierto con frutos secos y pasas.

Este plato, vinculado a la celebración del día de Todos los Santos , es mucho más que un simple dulce, es un símbolo cultural y gastronómico que continúa ganando adeptos en España. Este pan dulce especial, elaborado con ingredientes

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