El tacu tacu con lomo saltado es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana. Su origen refleja la mezcla cultural que caracteriza al país: por un lado, la tradición criolla del tacu tacu, hecho con arroz y frejoles refritos; por otro, la técnica oriental del lomo saltado, influenciada por la inmigración china del siglo XIX. El resultado es un plato contundente, de sabores intensos y aromas que evocan la cocina limeña más tradicional. ¿Te animas a incluirlo en tu menú del día ?

El chef peruano Flavio Solórzano afirma que este plato “representa la esencia del mestizaje gastronómico peruano: ingenio, aprovechamiento de insumos y un sabor que conquista todos los paladares”. Hoy en día, puede encontrarse tanto en restaurantes gourmet como en huariques tradicionales de

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