Xochitepec, Mor., Jaime Castañeda lleva 42 años en la producción de tilapia. Pertenece a la tercera generación de un negocio familiar que comenzó con un pequeño estanque rústico excavado en la tierra, que se transformó en una granja con dos pozas donde se producen hasta mil 200 peces por cosecha.

Con la ayuda de sus tres hijos logró desarrollar casi por completo el ciclo de producción porque genera crías de este pescado, también conocido como mojarra. Produce, pesca y vende en su propio restaurante, donde espera incrementar el número de platillos una vez que su primogénito se convierta en chef.

“Lo único que me falta es hacer el alimento para los peces y las redes, pero las puedo seguir comprando con vecinos y así nos ayudamos unos a otros”, señala durante un recorrido por unidades de p

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