Análisis confirma el potencial de variedades casi desaparecidas del mercado

Las frutas que consumían nuestros abuelos podrían volver a los mercados locales con más fuerza que nunca. El análisis de variedades tradicionales cultivadas en Porreres está destapando cualidades nutricionales y organolépticas que las convierten en alternativas superiores a muchas opciones que se encuentran actualmente en los lineales de los supermercados.

El trabajo, que desarrolla el IRFAP junto a Agromart Balear en la finca de Sa Volta, se centra en especies de frutal que prácticamente han desaparecido del comercio habitual. Los técnicos analizan tanto la composición nutricional como las características sensoriales que perciben los consumidores al degustarlas.

Los primeros resultados revelan diferencias not

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