Cada 11 de noviembre , el mundo se rinde ante una de las joyas más irresistibles de la repostería: el brownie . Con su textura característica, húmeda y esponjosa, su aroma intenso y su profundo sabor a chocolate, este postre se ha ganado un lugar especial en los corazones y paladares de millones de personas. Sin embargo, detrás de este pequeño bocado de placer se esconde una historia peculiar y una serie de secretos para lograr su versión perfecta.

La historia del brownie se remonta a hace más de 100 años y tiene un origen de lo más accidental. Según el relato, en Boston , un chef olvidó añadir levadura a un bizcocho de chocolate. El resultado inesperado fue un pastel con una corteza firme y un centro tierno y esponjoso. Su color marrón intenso dio origen a su nombre, y desde en

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