El arroz tapado es uno de los platos más representativos de la cocina criolla peruana. Tradicional, rendidor y lleno de sabor, combina arroz blanco graneado con un relleno de carne molida bien sazonada. Su nombre proviene del formato de presentación: una capa de arroz en la base, una porción de relleno al centro y otra capa de arroz que lo “tapa” por completo. Este platillo suele servirse con huevo frito, plátano dorado y una ensalada criolla, lo que lo convierte en una opción completa para el almuerzo familiar. ¿Te animas a incluirlo en tu menú del día ?

El historiador culinario Guillermo Toro-Lira indica que esta preparación refleja el “mestizaje entre las técnicas europeas y los sabores costeños”, aludiendo a su presentación por capas y al uso del arroz del día anterior como base,

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