Con el objetivo de acercar a la ciudadanía al valor ecológico, cultural y económico de los productos amazónicos, el Servicio Nacional Forestal y de Fauna Silvestre (SERFOR) del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) coorganiza el Concurso de Innovación Gastronómica “Sabores del Aguaje” , que se realizará el 14 de noviembre en la Universidad Le Cordon Bleu .

Esta iniciativa, desarrollada en el marco del proyecto “ProBosques y Humedales” , impulsado junto al Ministerio del Ambiente (MINAM) , JICA y el Gobierno Regional de Loreto , busca visibilizar el potencial del aguaje (Mauritia flexuosa) como un producto forestal no maderable sostenible y nutritivo.

Durante el evento, 18 estudiantes de gastronomía presentarán recetas innovadoras inspiradas en el aguaje

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