Alberto Chicote se traslada a Santander, capital de la comunidad infinita, para buscar una de sus joyas gastronómicas: el cocido montañés. Se trata de un guiso contundente y de aprovechamiento que se diferencia de otros cocidos porque tiene de protagonista a la alubia blanca, tradicionalmente arropada por berza, chorizo, morcilla, panceta y tocino.

Un plato que presentarán con mucho orgullo al chef los cuatro restauradores que visitará en esta nueva edición de Batalla de restaurantes: Javier Sarasúa, de La Portada Asador; Emilio Corral, de El Mesón San Cipriano; Shamira San Miguel, gerente de la Cuchara canalla; y Rubén Álvarez, propietario de La Nueva Santuca. En este vídeo, los restauradores acuden con Alberto Chicote a conocer El Mesón San Cripriano, en Mazcuerras, el restaurante

See Full Page