El polifacético José Andrés no se define en lo profesional como chef, trabajador humanitario ni presentador de televisión todoterreno. Se declara, sobre todo, cocinero, porque defiende ese algo «noble, creativo, humilde y fundamentalmente humano» que hay en el acto de cocinar. En 'Cambia la receta' (Planeta Gastro), su nuevo libro, 'cocina' un testimonio del poder transformador de la comida.

Se trata de una obra multifacética, como él, que combina memorias personales, reflexiones filosóficas y herramientas prácticas y consejos para poder llevarlo a cabo. En él hace una síntesis de las lecciones de vida más conmovedoras e impactantes que ha vivido. De ahí que la describa como una obra escrita de la sabiduría adquirida por un hombre que ha dedicado toda su vida a intentar cambiar el mun

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