En Hidalgo se contabilizan alrededor de 8 mil tortillerías distribuidas en los 84 municipios de la entidad; sin embargo, sólo poco más del 50 por ciento está regularizada, mientras que el resto opera de manera informal, sin permiso de funcionamiento ni constancia de situación fiscal.

La información fue dada a conocer durante una conferencia realizada en la oficina de representación en Hidalgo de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), donde se explicó que, mediante el Acuerdo Nacional de la Cadena Maíz Blanco-Tortilla, se busca la formalización de los establecimientos con el objetivo de estabilizar el precio de la tortilla en el país.

El titular de la dependencia en la entidad, José Arnulfo Flores Valdez, señaló que para acceder a este esquema es indispe

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