Pese a que la modernidad impera, bien es sabido que algunas cosas que evocan al pasado siempre causan gran interés. Sirva de ejemplo los mercados medievales existentes en algunos puntos de España, que siempre cuentan con una magnífica participación en las fechas que se celebran. Aunque lo contemporáneo sea parte del día a día de los ciudadanos, todavía la artesanía perdura en ámbitos como la moda, la decoración y por supuesto, la gastronomía.

Todavía hoy perduran recetas que tuvieron su origen en el período histórico de la Edad Media, donde también abundaban las tabernas. Los restaurantes de la época se llenaban para probar las carnes asadas, la cerveza e incluso preparaciones ahora poco degustadas como la hidromiel. Sin embargo, los más nostálgicos pueden encontrar enclaves a veces ocult

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