La Academia Española de Nutrición y Dietética señala que con su aroma y apariencia el cilantro y el perejil embellecen y enriquecen una amplia variedad de preparaciones culinarias aportando frescura y color a los platillos y elevando la experiencia gastronómica a otro nivel.

Raquel Frías , chef y técnico superior en dietética autónoma, destacó las diferencias básicas entre ambas hierbas centrándose en tres aspectos clave: color, tamaño y sabor. Esta distinción de cualidades y características entre uno u otro, permite a los chefs seleccionar la hierba que más se ajuste a las necesidades de cada receta, realzando así los sabores y la presentación de sus platos.

Tanto una como la otra se han convertido en dos elementos claves de la gastronomía, especialmente en lugares donde se a

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